一家肉制品巨头的转型跋涉。

肉制品老牌企业（002330.SZ）又一次站到了聚光灯下。

近日，山东得利斯食品股份有限公司（下称“得利斯”）退出其持股约三年的联营企业四川省鼎得利预制菜酱业食品有限公司（下称“鼎得利酱业”）。

耐人寻味的是，就在得利斯退出当天，鼎得利酱业的名称中也悄然抹去了“预制菜”字样。

一退一变，并非孤例事件，这背后或与得利斯筹码的分布以及未来的规划息息相关。

时间拨回三年前，2022年9月，得利斯通过认缴出资250万元，认购鼎得利酱业25%股份，成为该公司股东。

根据企查查信息，鼎得利酱业成立于2021年，注册地为四川自贡，经营范围包含食品生产、食品互联网销售、食品添加剂生产、调味品生产、食品销售等。

而鼎得利酱业最初成立时，对外的名头还叫“四川东洪鼎一食品有限公司”，2022年8月（得利斯入股前一个月），企业名才刚刚变更为四川省鼎得利预制菜酱业食品有限公司。

对于入股鼎得利酱业，得利斯曾在2022年年报中解释，该举措是为了帮助公司进一步开拓西南市场，提升预制菜产品竞争力和市场占有率。

得利斯当时还强调，鼎得利酱业是一家专注于预制菜以及配套酱料研发生产的企业，其关联股东鼎一在猪牛肉原材料、预制菜加工以及冷链物流等方面均有突出优势，与国内众多优秀餐饮连锁企业保持长期合作。

彼时，两者的合作也曾被寄予厚望。但商业故事的走向并非总如规划。

据得利斯年报显示，2024年、2025年上半年，鼎得利酱业权益法下确认的投资损益分别为-44.1万元、-17.96万元，未给得利斯的经营利润带来积极影响。

与此同时，得利斯自身的盈利情况也显露疲态。

2023年、2024年，该公司连亏2年，净利润分别为-3399.70万元、-3367.23万元，亏损保持在0.34亿元左右。而从今年前三季度来看，利润表现依然不容乐观。其营收同比增长14.95%，净利润为正数，达540.38万元，但是整体呈现下降趋势，同比去年前三季度下滑了18.50%。

对于正处于盈利困境中的得利斯而言，“投资一家不赚钱的公司”无疑就成了一项需要被重新审视的策略。

也因此，有业内观点认为，得利斯的撤离，或许是一次及时的止损。

有意思的是，鼎得利酱业在得利斯退出当日，同步进行了“去预制菜化”更名，这也引发了外界更多联想：得利斯对预制菜的态度是否变得更为谨慎？进一步开拓西南市场的规划，是否已有所动摇？

回溯得利斯近几年的发展可以看出，该公司在预制菜行业投入了不少心血。对比其它玩家，得利斯可以说是起了个大早。

2015年，得利斯成立了菜肴事业部，宣布进军预制菜领域。不过，彼时，公司的业务重心并不在预制菜上。

直至2021年，得利斯宣布落地“立足屠宰、发力低温肉制品、延伸预制菜”战略，才开始大力布局预制菜。

在2022年半年报中，得利斯首次单独披露了预制菜业务的营收数据。彼时，得利斯预制菜业务实现营收3.05亿元，同比增长44.86%，其在总营收的占比为21.75%。至此，预制菜也成为得利斯独立的业务大类。

也是在2022年，得利斯开始通过多样举措来发展预制菜，推动产品向B、C端渗透。

比如，投资入股鼎得利酱业，将其变为自身的联营企业；

与多家企业共同合资成立山东齐鲜达食品有限公司，孵化新零售品牌齐鲜达，由得利斯负责提供相匹配的产品，包括预制菜系列产品、低温肉制品、发酵肉制品、海鲜产品、生鲜制品等……

2022年度业绩说明会上，得利斯还提出，2023年公司计划以预制菜为发展重心，提高预制菜为代表的高附加值产品业务规模。

经过几年的重点发力，得利斯的预制菜业务也有了一定起色。

截至今年上半年，其预制菜产能达到18万吨，包含猪肉、牛肉、鸡肉等。营收方面，2024 年度，预制菜收入占得利斯营业总收入的21.67%。今年上半年，其速冻调理产品、牛肉系列产品的合计营收为3.8亿元。（注：得利斯的预制菜类产品分为速冻调理产品、牛肉系列产品两类）

不过，被寄予厚望的预制菜，在过去两三年间营收占比始终徘徊在两成左右，未能实现爆发式增长。

与预制菜业务增长形成对照的是，得利斯的传统主业正在承受着下滑压力。

今年上半年，其核心业务冷却肉及冷冻肉的营收下滑1.25%，营收占比也下降至41.41%。而去年，该业务的营收下滑达10.51%，毛利率更是为-0.22%。

盈利压力之下，得利斯开始四面出击。比如，瞄准“它经济”。

今年8月，得利斯公告称，其与厦门海福盛食品集团有限公司、新三和（烟台）食品有限责任公司签署了《战略合作协议》，双方拟在产品供应与采购、市场拓展、技术协同、特色产品及冻干宠物食品研发等领域开展深入合作。

与此同时，得利斯其实也在积极寻求外援。

前不久，得利斯发布公告称，拟将全资子公司山东宾得利食品有限公司（下称“宾得利”）11%股权转让给飞熊领鲜（廊坊临空自贸区）建设发展有限公司，计划引入外部股东。

据得利斯方面介绍，宾得利是国内中高端牛肉深加工及预制菜领域的重要供应商之一，在高端火锅食材、预制食品及牛排加工等细分市场建立了坚实的业务基础，服务、山姆会员店等餐企、零售商客户。

而飞熊领鲜作为进口冻品产业互联网数字化交易平台，能够提供涵盖海外集采（B2F），B2B 交易，供应链金融，云仓、云配、云工厂等冷链物流以及加工履约的一站式服务。这也让人猜想，得利斯或是希望借助飞熊领鲜的全球直采网络与数字化库存体系，为自身的牛肉业务赋能。

除了业务与资本层面的动作，得利斯亦为管理层注入了新血液。聘任了在快消品、食品等行业具有丰富操盘经验的李付宪为公司副总经理，希望其能为得利斯带来新的市场视角与运营思路。

从聚焦到多元，从内部培育到外部借力，得利斯的种种举措，刻画出一家传统制造企业在时代变迁下的迫切与探索。展望其未来的转型之路，可能依然道阻且长。

本文由红餐供应链指南原创首发，作者：杨雯；编辑：景雪。