邓欣桐

近日，2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典在武汉举行，来自湖北、湖南、河南、江西四省的141家上榜商户受邀领奖，其中湖南有71家餐厅。

作为中国八大菜系之一，湘菜一直以其鲜辣浓烈的独特风味深受食客喜爱。此次71家湘菜餐厅登上“必吃榜”，无疑是对湘菜魅力的实力认证。细看榜单，湖南的上榜餐厅中，10年以上老店数量超20家，占比近30%，新晋上榜商户数则占比超52%。老味道与新势力交相辉映，彰显出湘菜“守正创新”的蓬勃生命力。

从舌尖美味到地域金名片，湘菜的“走红”不仅在于舌尖上的惊艳，更在于其背后深厚的湖湘文化。糖油粑粑香软可口，承载着老长沙的烟火记忆；湘西以烟熏腊肉、血粑鸭等菜品，还原苗家饮食智慧；岳阳细毛蒸虾凭借洞庭湖的优质虾源，以清蒸手法凸显食材本味，蘸上秘制辣酱，让人回味无穷……这些极具特色的美食，让食客在品尝时不仅得到味蕾上的满足，更能触摸到湖湘大地的历史脉络与风土人情。

湘菜登上“必吃榜”，既是荣誉，更是机遇。借此机会，进一步提升湖南美食的知名度和美誉度，激活“美食+旅游”的经济动能，定能吸引更多游客寻味而来，在热辣鲜香中读懂湖南的魅力。

（作者系湘潭大学文学与新闻学院新闻学专业2022级学生）